“现在孩子总说学校的饭菜可口，我们做家长的，看到公示栏里的食材来源和价格，心里也特别踏实。”近日，在平江县简青芙蓉学校门口，面对回访的纪检监察干部，一位正在等待孩子放学的家长这样说道。

　　此前，平江县纪委监委工作人员在查办案件过程中发现学校食堂食材采购渠道不一、管理难度大、价格不透明，甚至有部分后勤人员从中牟利。为剖析问题症结、找准整改切入口，县纪委监委开展多轮督导并进行专题会商，向教育局、市监局等单位制发纪检监察建议书，联合相关部门综合研判、精准施策，通过将全县252所中小学及幼儿园的食材采购“化零为整”，划分为4个标段进行统一公开招标，推动全县开展食材集采配送改革，着力破解“校园餐”整治难题。

　　“规模上来了，价格就下来了，品质也更有保障。”县教育局后勤管理中心负责人介绍，优化询价机制是压缩成本的另一个关键。他们在县内外建立了12个询价点，有大型超市、批发市场、农贸市场等，采取“五个比对”方式，坚持每天询价，确保每一种食材的采购结算价格都紧贴市场最低位，特别是新鲜猪肉，目前已实现单价下浮2元左右。

　　严格的准入机制与不间断的源头管控是平江兼顾成本效益和安全防线的有力手段。中标企业必须建设标准化的分拣中心，并配备专业的检验检测室。每天清晨，从各地运抵的蔬菜、水果，都必须先通过农残等快速检测，合格后方能入库。“今年以来，我们已在企业端拦截了8批次不合格食材，将风险挡在了校园大门之外。”县市场监督管理局相关负责人表示。该局还不定期对配送食材进行抽检，覆盖所有品类与供应商，合格率稳定在99.8%的高位。

　　守护“校园餐”，除纪检监督和职能部门的协同发力外，还有社会力量的广泛参与。“我们聘请了当地“两代表、一委员”、社会监督员每月不少于1次陪餐，同时我们学校每天都有一名校领导、一名教师代表和一名家长代表组成的‘三人小组’，一起验收当天送来的食材。”启明中学负责人介绍说。这种“三方晨检”机制已在平江逐渐铺开，上千名家长代表深度参与到食堂的日常监督中，构成了校园食品安全最前沿的守护网。

　　同时，全县所有中小学校食堂的食材查验区、加工区全部装备高清摄像头，对不规范的操作实时前端语音提示和后台预警，食材查验可达90天存储回放。通过“智慧食堂”管理系统与“互联网+明厨亮灶”工程，实现了从采购、配送到储存、加工的全流程动态监管。

　　此外，县纪委监委不断督促教育系统强化对厨师的日常管理，采取入职查询、健康体检、思想培训、厨艺测评等形式严格把好厨师思想关、健康关、卫生关、厨艺关；并积极开展“同桌共餐”行动，协同教育局、市监局等部门常态化进行“四不两直”联合检查。截至目前，通过两轮全覆盖检查，推动解决了119个具体问题，形成了“发现问题-督促整改-回头看”的监督闭环。

　　自“校园餐”整治工作开展以来，平江学生伙食费再次降费，营改学校中餐伙食费学生自缴费在去年下降2.5元的基础上，自今年12月1日起再次降低2元，涉及学生7.3万余人，两次降费预计每年节省家庭支出总计5400余万元。

　　平江县纪委监委相关负责人表示，将聚焦校园餐食材采购、配送、验收、制作等关键环节，持续加强监督，让平江校园食堂成为安全、营养、放心的代名词，全力守护好学生“盘中餐”。